湖北省被称为省汤的是哪一款食物?

湖北省被称为省汤的是藕汤。藕汤选用新鲜莲藕搭配排骨或猪蹄熬制，汤色乳白，口感鲜美，是当地秋冬时节的家常美食。这道汤营养丰富，莲藕的清甜与肉类的醇香完美融合，深受湖北人喜爱。

藕汤在湖北已有数百年历史，家家户户都会制作。老武汉人常说“无汤不成席”，藕汤更是餐桌上的必备佳品。现在藕汤还发展出腊味藕汤、藕带汤等多种口味，成为湖北饮食文化的代表之一。