番茄是水果类还是蔬菜类?

番茄既是水果也是蔬菜。植物学上番茄是水果，因为它由花朵发育而来，含有多籽；但烹饪中常当蔬菜用，炒菜、煮汤都离不开它。番茄富含维生素C和番茄红素，每天吃1-2个能增强免疫力。超市里番茄品种繁多，圣女果、牛番茄、番茄酱各有用途，价格从几元到几十元不等。

番茄的分类争议已久，1887年美国最高法院曾裁定其为蔬菜，方便征税。营养学家建议生吃番茄保留营养，煮熟后番茄红素更易吸收。番茄可做沙拉、意面，也能榨汁晒干，全球每年产量超过1.8亿吨，是中国人餐桌上最常见的食材之一。