壳多糖是什么?

壳多糖是一种天然高分子物质，广泛存在于虾蟹壳、昆虫外骨骼和真菌细胞壁中。它由葡萄糖胺组成，质地坚硬，具有很好的生物相容性。人类利用壳多糖制作手术缝合线、伤口敷料和药物载体，还能提取壳聚糖用于水处理和食品保鲜。

壳多糖经过化学处理可制成壳聚糖，这种材料能吸附重金属离子和染料分子。科学家还发现壳聚糖有抗菌性能，常用于制作抗菌包装膜和农业杀虫剂。每年全球有数百万吨虾蟹壳被用来提取壳多糖，实现废物再利用。