茄子放冰箱冷藏室能保存多久?

茄子放冰箱冷藏室能保存5到7天。茄子怕冷，温度低于10度容易冻伤，表皮出现褐斑，口感变差。买回家的茄子别洗，用保鲜袋装好，袋口留点缝隙透气，这样能延长保鲜期。冰箱湿度调到50%左右最合适，太干茄子会蔫，太湿容易发霉。

新鲜茄子表皮光滑，有光泽，拿在手里沉甸甸的。如果茄子发软、表皮起皱，说明已经不新鲜了。切开的茄子容易氧化变黑，可以撒点盐或者泡在淡盐水里。茄子适合清蒸、红烧或者烤着吃，烹饪时少油少盐更健康。