闽菜属于什么菜系?

闽菜是中国八大菜系之一，发源于福建地区，以海鲜和山珍为主要食材，讲究汤鲜味美，烹饪方法多样。福州鱼丸、佛跳墙、荔枝肉都是闽菜的经典代表，口味清淡又不失浓郁，深受食客喜爱。

闽菜注重食材的原汁原味，常用蒸、炒、炖等技法，突出食材的新鲜和营养。福建地处沿海，海鲜丰富，如海蛎煎、醉虾等菜品常见，同时山区特产如竹笋、菌菇也常入菜，形成独特的风味体系。