柴刀开刃角度多大合适?

柴刀开刃角度一般保持在15到25度之间比较合适。角度太小容易卷刃，角度太大砍东西费力。家用柴刀20度左右最顺手，既能砍断树枝又不伤刀刃。专业砍柴刀可以选15度，锋利度更好，但需要经常磨刀。户外生存刀适合25度，更耐用不容易崩口。

开刃角度还要看刀的用途和钢材硬度。高碳钢刀可以选小角度，保持锋利；不锈钢刀适合大角度，防锈防锈。砍硬木时角度要大些，劈柴时角度小些更省力。新手建议20度，用久了根据自己习惯调整。磨刀时记得两边角度要对称，这样砍东西才稳。