肉汤放冰箱多久变质?

肉汤放冰箱超过3天就容易变质，夏天可能更快。新鲜肉汤密封冷藏后，第2天还能喝，第3天开始有异味。隔夜汤要彻底煮沸才能喝，超过72小时最好扔掉。肉汤变质后表面会起泡，闻起来发酸，颜色变浑浊。

冰箱温度4度以下能延长肉汤保存时间，但开封的肉汤比未开封的坏得快。炖鸡汤、排骨汤这类含油脂的汤，冷藏后表面会结层白膜，加热后可以食用，但如果汤味发苦就不能吃了。肉汤最好分装冷冻，这样能保存1个月左右。