鲜瑶柱是什么东西?

鲜瑶柱是一种常见的海鲜食材，由新鲜扇贝晒干制成，味道鲜美，营养丰富。它含有大量蛋白质、氨基酸和矿物质，适合炖汤、煮粥或炒菜食用。每100克鲜瑶柱约含50克蛋白质，热量较低，是健康饮食的好选择。市场上常见的鲜瑶柱有国产和进口两种，价格根据品质差异较大，优质干贝呈金黄色，肉质饱满。

鲜瑶柱的烹饪方法多样，可以搭配排骨、鸡肉或蔬菜一起煲汤，味道更加浓郁。它还能泡发后用于凉拌或炒菜，口感Q弹有嚼劲。鲜瑶柱的保存需要密封防潮，放在阴凉干燥处可存放1年左右。购买时要挑选色泽自然、无异味的干贝，避免买到劣质或掺假产品。