蘑菇怎么样算坏了?

蘑菇表面出现黏液、发黑或发黄，摸起来滑溜溜的，说明已经变质了。菌柄和菌盖变得软烂，甚至有霉斑或异味，都不能再吃了。新鲜的蘑菇闻起来有淡淡泥土香，坏了的会有酸味或腐臭味，扔掉最安全。

蘑菇储存超过三天，即使没变色也可能滋生细菌。买回的蘑菇用纸巾包好放冰箱，能延长保鲜期。如果蘑菇泡在水里超过两小时，吸饱水分后容易腐烂，最好当天吃完。遇到任何可疑情况，直接丢弃别犹豫。