葫芦鸡是陕西名菜吗?

葫芦鸡是陕西关中地区的传统名菜，起源于唐代，至今已有千年历史。这道菜选用嫩鸡，经过煮、蒸、炸三道工序，皮酥肉嫩，形似葫芦，味道香浓。葫芦鸡色泽金黄，外脆里嫩，配以椒盐食用，风味独特，深受食客喜爱。

陕西的葫芦鸡是宴席上的经典菜品，常出现在重要场合。制作时讲究火候，鸡肉要煮得恰到好处，炸得酥脆可口。这道菜不仅体现了陕西烹饪技艺的精湛，也展现了当地人对美食的热爱，成为陕西饮食文化的重要代表。