马蹄爆爆珠里的马蹄是什么?

马蹄爆爆珠里的马蹄其实是新鲜马蹄的加工品。马蹄去皮后打成泥，再加入糖和其他配料制成小球。这种做法保留了马蹄的清脆口感，吃起来又甜又爽。马蹄本身水分多，纤维丰富，做成爆爆珠后更受小朋友喜欢。

马蹄是一种水生植物，学名叫荸荠。它生长在水田里，形状像个小芋头，外皮深褐色，里面是白色果肉。马蹄可以生吃、煮汤或者炒菜，口感清脆多汁。爆爆珠里的马蹄经过特殊处理，既保留了营养，又增加了趣味性，成为很多人喜爱的零食。