香蕉皮上黑色斑点是什么细菌?

香蕉皮上的黑色斑点主要是炭疽菌和镰刀菌引起的感染。这些细菌喜欢温暖潮湿的环境，会在香蕉成熟过程中侵入果皮，形成黑色小斑点。斑点越多说明香蕉越成熟，甚至有些斑点会蔓延到果肉里，影响食用。炭疽菌还会感染其他水果，比如芒果和柑橘，但香蕉皮更容易出现明显斑点。

这些斑点对健康影响很小，只要果肉没变质就可以吃。斑点是香蕉自然老化的标志，和苹果长褐色的道理类似。如果斑点太多发黑，说明香蕉已经熟过头了，口感会变软变甜。买香蕉时选少量斑点的，能保存更久。斑点也提醒人们尽快食用，避免浪费。