核桃里面的格挡是什么?

核桃里面的格挡是分隔果仁的木质隔膜，像小房间一样把核桃仁分成两半。这种隔膜颜色较浅，质地坚硬，剥开核桃时很容易看到。有人觉得它影响口感，吃核桃时会特意挑掉。其实隔膜也含有一些营养，不过大多数人更喜欢吃饱满的果仁。

隔膜在核桃生长中起到支撑作用，保护果仁发育成熟。不同品种的核桃隔膜厚度有差异，有的薄如纸，有的稍厚。新鲜核桃的隔膜偏湿润，晒干后会变脆。剥核桃时用工具轻轻一撬，隔膜就能轻松分开，露出完整的果仁。