几月可以刮桂皮?

桂皮一般在秋冬季节刮取，也就是农历八月到次年二月之间。这个时期树皮容易剥离，质量最好。人们会选择十年以上的桂树，用特制刀具小心刮下树皮，晒干后就是常用的香料。桂树皮越厚，香味越浓，药用价值也越高。

刮桂皮需要技巧，太薄会伤树，太厚影响品质。桂树被刮皮后要养护三年才能再次取用。每年全国能产出数千吨桂皮，广东、广西、云南是主要产地。桂皮炖肉、煮茶都很常见，还能驱寒暖胃，是厨房里的常备调料。