一斤芥菜能晒多少干菜?

一斤新鲜芥菜晒干后大约能剩2两左右。芥菜含水量高，晒干时水分蒸发量大，晴天需要3-5天才能完全晒干。晒干后的芥菜颜色变深，体积缩小，但香味更浓郁，可以保存很长时间。

晒干过程中要注意翻动，避免受潮发霉。一斤芥菜晒出的干菜量会受天气和晾晒方式影响，阴天可能需要更久。晒好的干菜可以用来炖汤或炒菜，味道特别鲜美，是很多人喜欢的食材。