绿皮核桃是什么品种?

绿皮核桃是核桃的一种未成熟品种，外壳呈青绿色，质地较软，内部核桃仁还未完全发育。这种核桃一般在夏季采摘，口感鲜嫩多汁，带有淡淡的清甜味，常被用来制作青核桃糕或泡酒。青皮核桃含有丰富的维生素和矿物质，营养价值较高，但保质期较短，采摘后需尽快食用或加工。

绿皮核桃主要分布在中国北方和部分南方地区，如山东、山西、河北等地。不同产地的青皮核桃在大小和口感上略有差异，山东产的个头较大，山西产的则更香脆。这种核桃树生长周期长，从种植到结果需要3到5年，每年产量有限，因此市场价格相对较高，常被当作特色水果或礼品赠送。