生菜分为哪几个品种?

生菜分为结球型、散叶型、直立型和皱叶型四大类。结球型如球生菜，叶片紧实抱成球形；散叶型如罗马生菜，叶片松散舒展；直立型如橡叶生菜，叶片直立向上生长；皱叶型如奶油生菜，叶片边缘卷曲不平。这些品种各有特色，适合不同烹饪方式。

球生菜适合做沙拉，口感脆嫩；散叶生菜可直接生吃，清爽开胃；直立型耐储存，适合炒菜；皱叶型叶片柔软，适合做汤或卷肉。每种生菜颜色也有差异，有深绿、浅绿甚至紫红色，为餐桌增添色彩。市场上还能买到迷你生菜，大小只有拳头般，方便单人食用。