四川火锅有几种类型?

四川火锅主要分为红汤、清汤、鸳鸯锅和菌汤锅四种。红汤麻辣鲜香，用牛油和辣椒熬制；清汤鲜美，适合不吃辣的人；鸳鸯锅一半红一半白，满足不同口味；菌汤锅用多种菌菇熬制，味道清香营养高。

火锅类型还有番茄锅、酸菜锅和药膳锅。番茄锅酸甜开胃，适合老人小孩；酸菜锅酸爽下饭，用四川泡菜制作；药膳锅加入中药材，滋补养生。每种锅底搭配不同食材，毛肚、鸭肠、牛肉是常见搭配，吃火锅时还能自调蘸料，体验丰富多样。