老鸽子汤炖多久最好?

老鸽子汤炖煮时间控制在1.5到2小时最佳。小火慢炖能让肉质酥烂，汤色清亮，营养充分释放。炖煮时间过短肉质会硬，过长则汤味变淡，营养流失。加入几颗红枣和枸杞，能增添甜味和营养，炖好后撒点葱花提香。

炖汤前用冷水浸泡鸽子30分钟，去除血水。焯水时加姜片和料酒，去腥效果更好。水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。炖好后加少许盐调味即可，无需过多调料，保持原汁原味。老鸽子汤适合秋冬季节饮用，暖身又滋补。