凉皮是属于哪个地方的特产?

凉皮是陕西关中地区的特色小吃，以西安最出名。凉皮用面粉制作，口感筋道，配上黄瓜丝、豆芽等配菜，再淋上辣椒油和醋，酸辣开胃。夏天吃一碗特别解暑，冬天吃也能暖胃。陕西人早餐常吃凉皮，街边小摊到处都是。

陕西凉皮分好几种，有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮等。麻酱凉皮用芝麻酱调味，香味浓郁；秦镇米皮用大米制成，晶莹剔透；汉中面皮口感软糯，汤汁丰富。凉皮在陕西家家户户都会做，做法简单，味道却很正宗。很多外地游客来陕西必尝凉皮，成了陕西美食的代表之一。