抹茶是什么的?

抹茶是用茶叶经过蒸青、干燥、研磨制成的细绿粉末，起源于中国隋唐时期，后在日本发展成熟。抹茶含有茶多酚、氨基酸和维生素，口感微苦回甘，常用于制作饮品、甜点和料理。

抹茶的制作工艺复杂，茶叶需遮光栽培，采摘后当天蒸青，再用石磨缓慢研磨成微米级粉末。优质抹茶色泽翠绿，香气清新，冲泡时需用竹筅快速搅打产生细腻泡沫。现代抹茶产品包括冰淇淋、蛋糕、面条等，深受全球消费者喜爱。