冷水板鱼又叫什么鱼?

冷水板鱼也叫板鱼、石板鱼、河刀鱼，主要生活在清澈的河流和湖泊中。这种鱼身体扁平，喜欢藏在石缝里，吃小鱼、小虾和水生昆虫。冷水板鱼肉质细嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的食材。

冷水板鱼在不同地方还有不同叫法，比如刀鱼、板根鱼、石斑鱼。这种鱼生长缓慢，一般需要3到5年才能长到1公斤重。由于过度捕捞，野生冷水板鱼数量越来越少，现在很多地方开始人工养殖。