佛跳墙是哪个地方的?

佛跳墙是福建福州的传统名菜，由鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等几十种食材慢煨而成。这道菜起源于清朝，距今已有200多年历史。福州厨师用绍兴酒和鸡汤调味，将食材装入坛中密封炖煮，味道醇厚鲜美。当地宴席上常以佛跳墙招待贵客，寓意团圆和富贵。

福州气候湿润，适合海鲜保存，当地渔民会采集新鲜海味。佛跳墙的食材多达几十种，包括鸡、鸭、猪蹄、鸽蛋等荤素搭配。这道菜需炖煮8小时以上，汤汁浓郁，香气四溢。如今，佛跳墙已成为福州饮食文化的代表，吸引许多游客专程品尝。