蘑菇在零下1度左右还能生长吗?

蘑菇在零下1度左右生长速度极慢，几乎处于停滞状态。低温会让蘑菇细胞活动减弱，但部分耐寒品种如平菇、香菇仍能缓慢生长。温度低于零下5度时，蘑菇会停止生长甚至冻伤。人工种植时，温室需保持5度以上才能正常出菇。野外蘑菇冬季多在雪下或腐叶堆中维持生命。

蘑菇生长需要适宜的温度和湿度。零下1度环境下，蘑菇代谢率大幅下降，养分吸收变得困难。种植者常用保温膜覆盖菌床，或移入室内维持温度。野生蘑菇在春季回暖后才会快速生长，冬季多处于休眠状态。不同品种耐寒能力差异大，金针菇比杏鲍菇更耐低温。