粉条遇到白酒会变硬吗?

粉条遇到白酒不会变硬。白酒中的酒精浓度低，无法改变粉条的结构。粉条主要成分是淀粉，遇水会软化，遇酒精影响很小。实际测试显示，粉条在白酒中浸泡后依然保持柔软，不会变硬。

白酒和粉条混合常见于烹饪，比如炖菜或凉拌菜。白酒能去腥增香，但不会让粉条变硬。有人担心酒精会让粉条脱水，但实际上粉条含水量高，白酒影响微乎其微。放心用白酒烹饪粉条，口感依然爽滑。