屏南特色菜是什么?

屏南特色菜有泥鳅粉干、米烧兔、鸳鸯面和苦菜汤。泥鳅粉干用新鲜泥鳅煮汤，配手工粉干，鲜香可口。米烧兔选用本地山兔，用米酒腌制后炭烤，肉质紧实。鸳鸯面一白一黑，分别用豆浆和墨鱼汁制成，口感独特。苦菜汤用野生苦菜熬制，清热解毒，夏天最受欢迎。

屏南地处山区，盛产竹笋、菌菇和野菜。当地菜注重原汁原味，少用调料。竹笋炒腊肉是家常菜，菌菇汤鲜美滋补。野菜如蕨菜、苦菜常凉拌或清炒。屏南还有糯米酒、米烧酒等特色酒，搭配当地菜肴，风味十足。游客来了必尝泥鳅粉干和米烧兔。