火锅油碟是纯香油吗 火锅油碟简单介绍?

火锅油碟不是纯香油，一般由香油、蒜泥、香菜、葱花等调制而成。不同地区口味不同，有的会加蚝油、生抽，有的偏爱花生碎、小米辣。香油提供香气，其他调料增添风味，搭配麻辣锅底能解腻增香，让人吃得过瘾。

火锅油碟是吃火锅的重要伴侣，能提升食材口感。常见配料有香油、蒜泥、葱花，部分地区会加蚝油、醋或辣椒。香油占比约七成，其他调料占三成，混合后香气浓郁，蘸毛肚、鸭肠特别提味，让火锅更美味。