北京烤鸭能晾多久不变质?

北京烤鸭在常温下晾2小时左右开始变质，夏天1小时就可能变味。冷藏条件下能保存3天，冷冻可放1个月不变质。烤鸭皮脆肉嫩，放久了会出油，口感变差。建议现烤现吃，风味最佳。

烤鸭晾太久会滋生细菌，发黏发臭不能吃。真空包装的烤鸭能延长保质期，但开封后需尽快吃完。夏天高温时，烤鸭最好2小时内吃完，冬天可适当延长。新鲜烤鸭香气浓郁，变质后会有异味，别舍不得扔掉。