酱香型白酒属于曲酒吗?

酱香型白酒属于曲酒的一种，制作时使用高温大曲发酵，原料包括高粱、小麦和水。酿造过程需要九次蒸煮、八次发酵，周期长达一年。成品酒酱香突出，口感醇厚，存放时间越长风味越佳。茅台、郎酒等知名品牌都是典型代表。

曲酒是用酒曲发酵的白酒，酱香型白酒的制作离不开酒曲的作用。酒曲中的微生物分解淀粉产生酒精，形成独特风味。酱香型白酒的发酵温度较高，酒曲用量大，发酵时间久，这些特点让它区别于其他香型白酒。