六鳌蜜薯发芽可以吃吗?

六鳌蜜薯发芽后可以吃，只要薯块没有变软、发霉或腐烂。发芽的蜜薯会消耗部分营养，口感可能稍差，但削去芽眼和周围部分仍可安全食用。发芽的蜜薯适合蒸煮或烤制，避免生吃以防消化不良。

六鳌蜜薯富含维生素和膳食纤维，发芽后营养价值略有下降。建议尽快食用，存放于阴凉干燥处可延缓发芽。若薯块出现异味、霉斑或腐烂，则需丢弃，以免影响健康。