小米龙牛排是什么?

小米龙牛排是牛身上里脊部位的一块优质肉，肉质鲜嫩多汁，适合煎烤或快炒。这块肉脂肪分布均匀，口感细腻，深受食客喜爱。一头牛只能产出两块小米龙，每块重量约1到2公斤，价格较高。

小米龙牛排在西餐中常作为主菜，搭配黑胡椒酱或红酒汁更美味。烹饪时高温快煎能锁住肉汁，3分钟煎至两面金黄即可食用。这道菜在高端餐厅常见，是肉类爱好者的首选。