杏鲍菇可以放冰箱冰冻吗?

杏鲍菇可以放冰箱冰冻，冷冻后能保存3个月左右。冷冻前要洗净晾干，切片或整颗放入保鲜袋，挤出空气封好。冷冻后口感会变脆，适合炒菜或炖汤，解冻后水分流失较多，建议直接烹饪。冷冻杏鲍菇颜色会变深，但营养基本不变，适合长期保存。

冷冻杏鲍菇时要注意别反复解冻，否则容易变质。解冻后尽快用完，别放回冰箱。冷冻前别加调料，否则会影响保存效果。冷冻后的杏鲍菇适合做火锅、炒肉，别生吃，口感会很差。冷冻杏鲍菇比新鲜的好保存，但风味会稍微差一点。