土豆最早是几几年的?

土豆最早在公元前8000年左右开始被南美洲安第斯山脉地区的居民种植。考古学家在秘鲁和智利发现了距今约7000年的土豆残骸，证明这种作物当时已成为当地重要的食物来源。土豆最初有黄色、紫色等多种颜色，块茎也较小，经过长期人工培育才变成现在的样子。

16世纪中期，西班牙探险家将土豆从美洲带回欧洲。起初欧洲人不太接受这种陌生的食物，认为它有毒或不适合食用。直到18世纪，土豆才在法国、爱尔兰等地广泛种植，成为解决饥荒的重要作物。如今土豆已成为全球第四大主粮，每年产量超过3亿吨，被制作成薯条、薯片等各种美食。