芹菜生长最佳温度是多少?

芹菜喜欢凉爽的环境，生长最佳温度在15到20摄氏度之间。温度超过25摄氏度时，芹菜容易抽薹开花，影响食用价值。夏季高温时，芹菜生长缓慢，叶片发黄，甚至停止生长。冬季温度低于5摄氏度时，芹菜会受冻，根部容易腐烂。春秋两季是芹菜生长的黄金时期，温度适宜，生长迅速。

种植芹菜时，白天温度控制在18摄氏度左右，夜晚保持在10摄氏度以上最为理想。温度波动过大，会导致芹菜纤维变粗，口感变差。夏季可以通过遮阳网降温，冬季则需覆盖保温膜。选择合适的播种时间，避开极端高温或低温，才能收获鲜嫩可口的芹菜。