冷面是哪个地方的特色?

冷面是朝鲜族的传统美食，主要流行于中国东北地区和朝鲜半岛。冷面用荞麦面或小麦面制成，配以牛肉汤、泡菜、黄瓜丝、鸡蛋等，口感清爽，夏天最受欢迎。朝鲜族聚居区如延边、长春等地，冷面摊随处可见，是当地人日常解暑佳品。

冷面历史悠久，距今已有数百年历史。不同地区的冷面各有特色，有的酸甜，有的辛辣，配料也丰富多样。延边冷面汤底用牛肉熬制，加入梨汁提鲜；平壤冷面则更注重酸爽。这道美食已成为朝鲜族文化的代表之一，深受各地食客喜爱。