驴肉的市场前景怎么样?

驴肉市场需求逐年增长，餐饮业和加工食品领域用量大，火锅店、卤味店纷纷推出驴肉菜品。国内驴存栏量约500万头，供应量有限，价格稳定在每斤60元上下。消费者喜欢驴肉的低脂肪、高蛋白特点，健康饮食趋势推动销量上升，部分地区还发展驴肉深加工产品，如驴肉干、驴肉香肠。

驴肉养殖利润可观，一头成年驴能产肉100公斤以上，养殖周期2到3年。政府支持特色农业发展，提供养殖补贴和技术指导。电商和冷链物流完善，让新鲜驴肉直达全国餐桌。未来市场潜力大，但需扩大养殖规模，避免供不应求。驴皮阿胶产业也带动驴肉综合效益，形成完整产业链。