板鸡是什么意思山西?

板鸡是山西的一种传统美食，用整只鸡经过腌制、烘烤而成，肉质紧实，香味浓郁。当地人喜欢把它当零食下酒，或者切成丝拌面条吃，味道特别香。

山西板鸡的做法很讲究，鸡要选散养的，调料用花椒、八角、盐等，烤得外皮焦脆，里面嫩多汁。在太原、大同的菜市场，经常能看到板鸡摊位，一只卖几十元，很多人排队购买。