咖啡豆是豆类还是水果类?

咖啡豆其实是咖啡树的种子，长在咖啡果的里面。咖啡果成熟后是红色的果实，形状有点像樱桃，所以咖啡豆属于水果类。一颗咖啡果里通常有两颗咖啡豆，人们把果肉去掉后晒干，得到的就是我们熟悉的咖啡豆。咖啡豆经过烘焙、研磨，才能泡出香浓的咖啡。

咖啡豆的加工过程很讲究，需要去皮、发酵、清洗和晾晒。不同产地的咖啡豆风味差异很大，有的带点果酸味，有的则偏苦。全球每年消耗数千万吨咖啡豆，咖啡已经成为很多人每天离不开的饮品。咖啡豆虽然叫“豆”，但本质上还是水果的种子呢。