铸铁锅会粘锅吗?

铸铁锅确实会粘锅，尤其是刚开锅或没保养好的时候。锅面有细小孔隙，食物受热后容易卡进去。比如煎蛋、煎鱼时，火候稍大就容易粘锅。但锅用久了形成油膜后，反而越用越不粘。新锅需要多次涂抹食用油加热，让孔隙填满油脂。

铸铁锅粘锅还和烹饪方法有关。热锅凉油能减少粘锅，食物下锅后别急着翻动。炖煮、焖烧时粘锅少，煎炒时容易粘。锅太冷或太热都会导致粘锅，建议中火加热。每次用完及时清洗擦干，避免生锈影响下次使用。