冰鲜黄花鱼靠谱吗?

冰鲜黄花鱼是否靠谱要看新鲜度和保存方式。优质冰鲜鱼眼睛清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实，摸起来不黏手。超市冷柜温度控制在0-4度能延长保鲜期，但超过3天口感会变差。有些商家会用保鲜剂处理，购买时要注意气味是否正常。

野生黄花鱼价格高但肉质更鲜美，养殖鱼产量大但腥味较重。冰鲜鱼比活鱼便宜，但营养会有少量流失。建议选择正规渠道购买，避免买颜色过于鲜艳的鱼。烹饪前用盐水浸泡10分钟，能去除部分腥味，吃起来更放心。