水洗咖啡豆是什么意思?

水洗咖啡豆是指咖啡果实采摘后，通过机器去除果皮果肉，再用水冲洗发酵残留物，最后晾干咖啡豆的方法。这个过程能去除杂质，让咖啡豆风味更干净，酸度明亮，带有花果香气。

水洗法需要大量清水和严格控温，处理时间长达24小时。咖啡豆经过清洗后，水分含量降到12%左右，便于储存和运输。这种方法适合高品质咖啡，能突出豆子的原始风味特点。