螃蟹后面黄黄的是什么?

螃蟹后面黄黄的是蟹黄，这是螃蟹的卵块，富含营养，很多人爱吃。蟹黄颜色金黄，口感细腻，蒸煮后特别香，是螃蟹的美味部分。

蟹黄只存在于母螃蟹体内，公螃蟹没有。一只母蟹的蟹黄重量约占体重的15到20，具体大小因螃蟹品种和生长环境而异。吃蟹黄时要注意新鲜度，存放过久的蟹黄容易变质，影响口感和健康。