椰果奶茶的椰果是什么?

椰果其实是细菌发酵椰子水后产生的白色胶质，不是椰子肉。制作时需要加入醋和糖，经过几天发酵就会变成Q弹的颗粒状。椰果口感爽脆，常被用来搭配奶茶、甜品或水果捞，很多人误以为它是椰子的一部分，其实是人工加工的产物。

椰果热量很低，每100克大约含30千卡路里，富含膳食纤维，有助于促进消化。市面上椰果分原味和椰浆味两种，保质期通常为6个月。虽然名字带椰，但和椰子关系不大，更多是名字带来的误解。