韭黄能冷冻保存吗?

韭黄可以冷冻保存，但冷冻后口感会变差。冷冻前用保鲜袋装好，挤出空气密封，能保存1个月左右。解冻后韭黄会变软，适合炒菜或做馅，不适合生吃。冷冻时间过长会影响风味和营养，建议尽快食用。

冷冻保存韭黄时，温度要保持在零下18度以下。每次取用后尽快放回冷冻室，避免反复解冻。新鲜韭黄放冰箱冷藏只能放3天，冷冻更适合长期保存。但最好还是现买现吃，这样味道最鲜美。