市井火锅是什么火锅类型?

市井火锅是传统老北京风味火锅，主打牛羊肉、冻豆腐、白菜等家常食材，铜锅炭火是标志，汤底用葱姜蒜和酱油简单调味，吃起来特别接地气。这种火锅价格实惠，分量足，适合三五好友围坐一起热热闹闹地吃，冬天来上一锅特别暖和。

市井火锅的锅底讲究原汁原味，不追求花哨，蘸料主要是麻酱加韭菜花，配上辣椒油和腐乳，味道浓郁。店里装修一般比较朴素，木桌长凳，墙上挂着老照片，充满市井气息，让人想起小时候街坊邻居聚在一起吃饭的场景。