煎饼果子保存多少长时间?

煎饼果子放常温下能保存2到3小时，夏天高温时最好1小时内吃完。放冰箱冷藏可存放1天，但口感会变差，外皮不再酥脆。加热时用平底锅小火煎半分钟能恢复部分酥脆，微波炉加热会让饼皮变软。

煎饼果子含鸡蛋、面糊、蔬菜和酱料，容易滋生细菌。隔夜吃必须彻底加热，中心温度要达到70度以上。不建议冷冻保存，解冻后饼皮会失去弹性。街头买的最好现做现吃，放久了酱料会渗透饼皮，变得油腻。