商用蒸箱可以保温多久?

商用蒸箱能保温2到4小时，具体时间看食物种类和箱内温度。蒸包子、馒头这类主食保温效果好，能放3小时以上；蒸鱼、蔬菜这类易熟食物保温时间短，最好2小时内吃完。商用蒸箱保温时温度稳定在60摄氏度以上，能保持食物新鲜不凉。

商用蒸箱保温时间受功率和容量影响，大功率蒸箱保温更久。30升以下的蒸箱保温约2小时，50升以上的能保温4小时。蒸箱内放热水或蒸汽盘能延长保温时间，但超过6小时食物会变干影响口感。商用蒸箱适合餐厅、食堂批量保温食物，节省反复加热的时间。