山西矿疖子是什么东西?

山西矿疖子是山西地区特有的一种传统小吃，主要由面粉、土豆丝和调料制成，外皮酥脆，内馅香辣，深受当地人喜爱。这种小吃常见于街头摊位，价格实惠，分量足，是当地人早餐或夜宵的首选。

山西矿疖子的制作工艺简单，将面团擀成薄皮，包裹调好的土豆丝，油炸至金黄即可食用。口感丰富，既有面食的韧性，又有土豆的软糯，搭配辣椒面或醋别有风味。这种小吃历史悠久，是山西饮食文化的重要组成部分。