风干牛肉能在太阳底下暴晒吗?

风干牛肉不适合在太阳底下暴晒。阳光直射会让牛肉表面迅速变干，内部却难以干燥，容易滋生细菌。暴晒还会让肉质变硬，失去原有的风味和口感。正确的做法是放在通风阴凉处自然风干，这样牛肉干得均匀，味道更好。

风干牛肉的制作需要控制温度和湿度。阳光暴晒温度太高，会导致牛肉表面焦化，内部却潮湿。长时间暴晒还会让牛肉营养流失，颜色变暗。最好选择阴凉通风的环境，让牛肉慢慢风干，这样才能保持肉质鲜嫩，味道醇厚。