蜂蜜15天结很硬的的块,正常吗?

蜂蜜放15天变硬是正常现象，因为蜂蜜含有葡萄糖，容易结晶。温度低于25度时，葡萄糖会析出形成固体块，不影响食用。蜂蜜结晶后质地变硬，颜色变浅，但味道和营养不变。有些人喜欢结晶后的蜂蜜，觉得口感更细腻。

蜂蜜结晶还与花蜜种类有关，比如油菜蜜、槐花蜜容易结晶，而枣花蜜、荆条蜜结晶较慢。蜂蜜变硬不代表变质，只要没有酸味或气泡，就可以放心吃。想吃液态蜂蜜时，可以把蜂蜜罐放入温水中慢慢融化，注意水温别超过60度，以免破坏营养。